瓜果蔬菜是大家每天必不可少的食品，隨著大家生活水平的提高，很多人都在關(guān)注養(yǎng)生，也都在注意飲食上的問題，大家首先考慮的是瓜果蔬菜，但是在這些作物上應(yīng)用的農(nóng)藥品種越來越多，由于蔬菜的根、莖、葉、花、果可作為食用部分，有的還可生食，因此，在蔬菜上應(yīng)使用準(zhǔn)用農(nóng)藥，并且使藥后通過安全間隔期產(chǎn)品才可收獲上市。禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥包括：

1、劇毒農(nóng)藥如磷胺、甲胺磷、久效磷、呋喃丹、3911、1059、1605、甲基1605、蘇化202、殺暝威、異丙磷、三硫磷、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、氟乙酰胺、砒霜、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401等。這些農(nóng)藥對(duì)人、畜毒性大，能通過人的口腔、皮膚和呼吸道等途徑進(jìn)入體內(nèi)引起急性中毒。

2、高毒、殘效期長(zhǎng)、能造成積累中毒的農(nóng)藥如汞制劑、賽力散、西力生等。這些農(nóng)藥殘效期長(zhǎng)，在土壤中半衰期為期10-30年，它能使人、畜神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生積累性中毒。

3、低毒、殘效期長(zhǎng)、能造成積累性中毒的農(nóng)藥如早已禁用的六六六、滴滴涕及氯丹、毒殺蘇、狄氏劑等。這些農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易受日光和微生物的影響而分解，能夠積累在植物和人、畜體內(nèi)脂肪里。殺蟲脒能引人、畜慢性中毒，在蔬菜上禁用。

由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大，各國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。如日本對(duì)農(nóng)藥實(shí)行登記制度，一旦確認(rèn)某種農(nóng)藥對(duì)人畜有害，便限制或禁止銷售和使用。

食物中的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。 

深圳市芬析儀器制造有限公司（深芬儀器）生產(chǎn)的智能型農(nóng)藥殘留測(cè)定儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)標(biāo)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速測(cè)定。農(nóng)藥殘留測(cè)定儀能準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。農(nóng)藥殘留測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于各級(jí)蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。